HOMELv021 食品安全基本法における「リスク評価(食品健康影響評価)」を行う機関はどれか。 2026年4月30日 内閣府に置かれた食品安全委員会が、科学的中立的な立場からリスク評価を実施する。 卵白を泡立ててメレンゲを作る際、安定性を高めるために加えると良いものはどれか。 サルモネラ属菌による食中毒を予防するための加熱条件(中心部)として適切なものはどれか。