HOMELv024 牛肉を空気に触れさせると鮮赤色になるが、この反応に関与する色素成分はどれか。 2026年4月30日 筋肉色素のミオグロビンが酸素と結合してオキシミオグロビンになることで、鮮やかな赤色を呈する。 「パレチゼーション」が進むことによる物流上の最大のメリットはどれか。 「食品リサイクル法」において、食品関連事業者に求められる優先順位の第1位はどれか。
