野菜の褐変現象を抑制するために一般的に用いられる溶液はどれか。

2026年4月30日

食塩水には酵素反応を阻害し、酸化による変色を防ぐ効果がある。

食中毒を引き起こす細菌のうち、酸素のない状態で増殖する菌はどれか。

三大栄養素のうち、1gあたり約9kcalのエネルギーを持つものはどれか。