HOMELv003 ウエルシュ菌食中毒が発生しやすい食品の特徴はどれか。 2026年4月30日 ウエルシュ菌は嫌気性菌であり、大釜の底などの酸素が少ない環境で増殖しやすい。 食品工場における「5S活動」に含まれないものはどれか。 米の品種改良において、アミロース含有量が低いほどどのような食感になるか。