HOMELv007 過剰摂取により健康被害が生じる可能性が高く、耐容上限量が設定されているビタミンはどれか。 2026年4月30日 脂溶性ビタミンであるビタミンAは体内に蓄積されやすいため、過剰摂取による頭痛などのリスクがある。 パンの製造において、イースト菌が直接エネルギー源として利用できない糖類はどれか。 「でんぷん」を酵素で分解し、水飴やブドウ糖を作る反応を何と呼ぶか。