HOMELv007 「でんぷん」を酵素で分解し、水飴やブドウ糖を作る反応を何と呼ぶか。 2026年4月30日 アミラーゼなどの酵素や酸の働きによって、デンプンが糖に分解される反応を指す。 過剰摂取により健康被害が生じる可能性が高く、耐容上限量が設定されているビタミンはどれか。 特定の保健の目的が期待できる旨を表示できる、国の個別の許可が必要な食品はどれか。