HOMELv008 日本人の食事摂取基準において、炭水化物からのエネルギー摂取構成比(目標量)は何%か。 2026年4月30日 総エネルギー摂取量に占める炭水化物の割合は、50から65%が目標量とされている。 野菜や果物の細胞壁を構成し、食感に影響を与える多糖類はどれか。 「真空冷却機」が短時間で食品を冷却できる物理的な仕組みはどれか。