「グルタミン酸ナトリウム」は何味を呈する物質か。

2026年4月30日

昆布などに含まれる代表的な旨味成分であり、調味料として広く利用されている。

「腸炎ビブリオ」が最も増殖しやすい環境条件はどれか。

「トランス脂肪酸」の摂取を控えるべき理由として、最も適切なものはどれか。