「トランス脂肪酸」の摂取を控えるべき理由として、最も適切なものはどれか。

2026年4月30日

トランス脂肪酸の過剰摂取は、心疾患のリスクを高めることが指摘されている。

「グルタミン酸ナトリウム」は何味を呈する物質か。

肉を「塩析」してハムやソーセージを作る際、加えられる主な成分はどれか。