HACCPの考え方を取り入れた衛生管理において；最初に行うべきことはどれか。

2026年4月30日

まずは製造工程における生物的・化学的・物理的危害を洗い出す「危害要因分析」を行う。

JIT（ジャストインタイム）納入のメリットはどれか。

フグ中毒の原因となる毒素はどれか。