フグ中毒の原因となる毒素はどれか。

2026年4月30日

フグの卵巣や肝臓に含まれる猛毒はテトロドトキシンである。

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理において；最初に行うべきことはどれか。

特定保健用食品（トクホ）の表示許可を出す機関はどれか。