動物訓練において、好ましくない行動が起きた時に「報酬（期待していたもの）を取り上げる」手法を何というか。

ズーノーシスのうち、主に生肉の摂取や糞便との接触によって感染し、下痢等を引き起こす細菌症はどれか。