油脂に含まれる脂肪酸のうち、二重結合を持たないものを何というか。

2026年5月2日

飽和脂肪酸は炭素鎖に二重結合を持たず、常温で固体のものが多いです。

血液透析患者の食事管理において、特に制限が厳しくなる栄養素はどれか。

魚の煮付けを作る際、霜降り（湯通し）をする主な目的はどれか。