蒸し製煎茶の製造工程で最初に行われる作業はどれか。

2026年5月3日

摘み取った茶葉の酸化酵素を失活させるために最初に行う工程が蒸機である。

日本で最も栽培面積が広い茶の品種はどれか。

不発酵茶に分類される茶はどれか。