煎茶の製造において、茶葉を揉みながら熱風で水分を飛ばす最初の揉み工程はどれか。

2026年5月3日

粗揉は揉み工程の第一段階であり、茶葉の水分を減らしながら乾燥させる。

茶の木（チャノキ）はツバキ科のどの属に分類されるか。

お茶の旨味成分であるテアニンが多く含まれる茶はどれか。