ほうじ茶や玄米茶を淹れる際、香りを最大限に引き出すために適したお湯の温度はどれか。

2026年5月3日

焙煎香（火香）を楽しむ茶は、沸騰したての熱湯で短時間で淹れるのが望ましい。

煎茶の製造工程「粗揉」において、熱風を送りながら揉む主な目的はどれか。

茶に含まれる多糖類の一種で、血糖値の上昇を抑制する効果が期待されている成分は何か。