HOMELv009 てん茶(抹茶の原料)の製造において、煎茶の製造工程にはあって、てん茶の工程にはないものはどれか。 2026年5月3日 抹茶の独特な風味と形状を守るため、てん茶は揉捻(揉む工程)を行わない。 茶園の土壌中に含まれる「交換性カリ」の不足が引き起こす、茶樹への主な生理障害はどれか。 茶の抽出において、水のpHが8.5を超えるアルカリ性側に傾いた場合に起こる現象はどれか。