平安時代、貴族の間で飲まれていた「団茶（だんちゃ）」を粉末にするために用いられた道具は何か。

茶の苦味成分であるカフェイン（1,3,7-トリメチルキサンチン）の分子構造の骨格となっているのはどれか。