HOMELv015 茶の木の新芽が硬くなる「木化」が進む主な原因は、細胞壁に何の物質が蓄積されるためか。 2026年5月3日 リグニンが蓄積して細胞壁が強化されると、葉が硬くなり製茶品質が低下する。 1191年、栄西が宋から持ち帰った茶の種を最初に植えたとされる、長崎県と佐賀県の県境にある山はどこか。 緑茶、ウーロン茶、紅茶の中で、ポリフェノールオキシダーゼの活性が最も低い状態で製造されるのはどれか。