HOMELv018 明治時代、北アメリカへ輸出された日本茶が、現地の嗜好に合わせて「着色」されていた。これに使用された主な物質は何か。 2026年5月3日 当時は緑色を鮮やかに見せるために添加されていたが、後に禁止された。 茶のポリフェノール類の中で、カテキン以外に5〜10%含まれる、黄色を示す色素成分はどれか。 茶園に肥料を施した後、土と混ぜ合わせる作業を何というか。