HOMELv018 茶のポリフェノール類の中で、カテキン以外に5〜10%含まれる、黄色を示す色素成分はどれか。 2026年5月3日 フラボノール類（ケルセチン等）は、緑茶の淡い黄色い水色の主成分である。 茶園の土壌中に「石灰（カルシウム）」を散布する主な目的は何か。 明治時代、北アメリカへ輸出された日本茶が、現地の嗜好に合わせて「着色」されていた。これに使用された主な物質は何か。
