カキの「渋み」の正体である成分はどれか。

2026年5月4日

水溶性のタンニンが口の中で溶けることで渋みとして感じられる。

キャベツなどの結球野菜において、葉が重なり合って丸まる現象を何というか。

植物が低温に一定期間遭遇することで花芽を形成する現象を何というか。