醪を搾る工程において、最初に出てくるわずかに白濁した酒を何と呼ぶか。

2026年5月4日

圧力をかける前に自重で流れ出てくる最初の部分をあらばしりと呼ぶ。

日本の酒造用水の多くが属する硬度の分類はどれか。

ラベルに「原酒」と表記するための条件はどれか。