「本醸造酒」において、アルコール添加以外に使用が認められている原料はどれか。

2026年5月4日

本醸造酒は、米、米麹、水、および一定量の醸造アルコールのみが原料となる。

蒸米の表面を乾燥させ、内部に水分を閉じ込める状態を何と呼ぶか。

「薫酒（大吟醸など）」と合わせる際に、避けるべき香りの特徴はどれか。