HOMELv019 「大吟醸酒」の表示規定において、醸造アルコールの添加はどのような目的で認められているか。 2026年5月4日 少量のアルコール添加は、吟醸香（エステル）を溶出させ、味をすっきりさせる効果がある。 「ヤブタ」という俗称で呼ばれる、現代の酒造りで最も一般的な圧搾機の正式な形状はどれか。 「切子」グラスで日本酒を楽しむ際、最も引き立つお酒のタイプはどれか。
