HOMELv001 アルコール発酵を担う微生物である「酵母」が、糖を分解して生成する主成分は何か。 2026年5月4日 酵母は糖分を食べて、アルコールと炭酸ガスを生成する働きを持つ。 徳利から猪口にお酒を注ぐ際、注ぎ口の反対側から注ぐ「逆さ注ぎ」は一般的にどう扱われるか。 日本酒の変質を防ぐために、保存場所として最も避けるべき環境はどれか。