HOMELv002 「酒造好適米」の生産量が日本一で、山田錦の主産地としても知られる都道府県はどこか。 2026年5月4日 兵庫県は山田錦の最大の生産地であり、酒造好適米全体の生産量も日本一である。 酒母(酛)造りの工程において、空気中の乳酸菌を自然に取り込む伝統的な手法を何と呼ぶか。 精米歩合が50%以下で、醸造アルコールを添加していない酒の名称はどれか。