HOMELv005 「美山錦」の主な原産地であり、寒冷地に適した酒造好適米として知られる県はどこか。 2026年5月4日 美山錦は長野県で誕生した、寒さに強くスッキリした味わいを生む品種である。 精米歩合を計算する際、原料となる玄米に対する白米の重量の割合をどう表すか。 日本酒のラベルに「生貯蔵酒」と表示されている場合、加熱殺菌(火入れ)は何回行われるか。