HOMELv005 蒸米の放熱や水分調整のために、布の上に広げて手作業で行う工程を何と呼ぶか。 2026年5月4日 蒸し上がった米を目的の温度まで下げる作業を放冷(または自然放冷)という。 京都の伏見(京都府)で使われる、鉄分が少なく柔らかい性質を持つ水の通称は何か。 瓶の口付近に付着した酵母や細菌が原因で、白く濁ったり異臭を放ったりする現象を何と呼ぶか。