HOMELv009 醪を絞る装置で、横方向に圧力をかけて一度に大量に絞る自動圧搾機の通称は何か。 2026年5月4日 株式会社薮田産業が開発した自動圧搾機は、現在の酒蔵で最も一般的に普及している。 仕込み水の「硬度」が極めて低い水で造った場合、お酒は一般的にどうなりやすいか。 日本酒を瓶詰めした後、品質の急激な変化を避けるために行う「囲い」とはどのような工程か。