製麹の工程で、麹の温度を30度以上に保つために設置された専用の断熱性の高い部屋を何と呼ぶか。

2026年5月4日

温度と湿度が厳密に管理された「麹室（こうじむろ）」で、数日間かけて麹が造られる。

徳利にお酒が残っているかを確認するために、中を覗き込む行為の名称は何か。

「酒造好適米」の粒の大きさ（千粒重）は、一般の食用米と比較してどうなっているか。