精米時に出る「米ぬか（赤ぬか）」は、主に何に利用されるか。

2026年5月4日

精米の初期段階で出る外側の糠は、主に家畜の飼料や畑の肥料として再利用される。

麹菌（ニホンコウジカビ）の学名として正しいものはどれか。

お酒の温度表現で「上（じょう）燗」とは、何度くらいの温度か。