大吟醸酒における「醸造アルコール」の添加量は、白米重量の何%までか。

2026年5月4日

特定名称酒の規定では、アルコール添加量は白米重量の10%以下です。

製麹（せいきく）の工程で、麹菌が米の内部に深く食い込む状態を何というか。

平安時代に寺院で造られていた高品質な酒を総称して何というか。