原料に「米、米麹、水、醸造アルコール」のみを使用できる分類はどれか。

2026年5月4日

本醸造酒はこれら4つの原料のみで造られる特定名称酒です。

酒母造りにおいて、自然界の乳酸菌を取り込む伝統的な手法はどれか。

戦後の米不足時代に造られた、アルコールや糖類で増量した酒を何というか。