「特定名称酒」以外の日本酒は何と呼ばれているか。

2026年5月4日

特定名称酒の基準を満たさない、または申請しない酒は普通酒に分類されます。

「速醸系酒母」において、雑菌の繁殖を抑えるために添加するものはどれか。

昭和時代、協会酵母として登録された「きょうかい7号」の別名はどれか。