HOMELv004 本醸造酒の精米歩合の規定はどれか。 2026年5月4日 本醸造酒は精米歩合70%以下であることが条件の一つである。 日本酒の仕込み水に鉄分が含まれているとどうなるか。 日本酒の殺菌のために行う加熱処理を何と呼ぶか。