HOMELv004 米の中心部にある白く不透明な部分を何と呼ぶか。 2026年5月4日 酒造好適米の特徴である中心部のデンプン組織を心白という。 日本酒が劣化して生じる独特の嫌な臭いを何と呼ぶか。 三段仕込みの工程で最初に行われる仕込みを何と呼ぶか。