HOMELv005 江戸時代、池田や伊丹の酒が衰退し、灘の酒が台頭した最大の理由はどれか。 2026年5月4日 灘では六甲山の急流を利用した水車精米が行われ、高精白が可能になった。 特定名称酒の要件において、麹米の使用割合は白米の総重量に対して何%以上必要か。 醪を搾る際、自動圧搾機(ヤブタ)を用いて板状に残る副産物を何というか。