1923年に開発され、現在の速醸酛の基礎を築いた人物は誰か。

2026年5月4日

江田鎌治郎は醸造試験所で速醸酛の技法を確立した。

「日本酒」という呼称を日本国内の清酒のみに認める「GI真実」はどこが管理しているか。

アルコール発酵において、酵母が糖を分解して生成する2つの主な物質はどれか。