HOMELv008 醸造過程で発生する「フーゼル油」の主な成分であり、酒のコクや香りに影響するのはどれか。 2026年5月4日 高級アルコールは適量であればコクを生むが、多いと雑味や二日酔いの原因になる。 酒造好適米の中で、最も背が高く(稈長)、倒伏しやすいことで知られる品種はどれか。 1907年に開催された「第1回全国新酒鑑評会」で、首席(1位)となった県はどこか。