HOMELv013 「原酒」を市場に出回るアルコール度数（15〜16度）にするために行う作業はどれか。 2026年5月4日 原酒に加水してアルコール度数を調整することを割水（わりみず）という。 日本酒に含まれる「コハク酸」が、味わいに与える主な影響はどれか。 酒類の分類において、米、米麹、水のみを原料とする日本酒の名称はどれか。
