「冷や」の温度区分において、5℃程度に冷やした状態を何と呼ぶか。

2026年5月4日

雪冷えは約5℃、花冷えは約10℃、涼冷えは約15℃を指す。

醪を搾った後の酒粕に含まれるアルコール分は、一般的に何％程度か。

酒造好適米の「心白」部分が白く見える理由として正しいものはどれか。