徳利の注ぎ口ではなく、広い縁から注ぐことがマナー違反とされる呼び名はどれか。

2026年5月4日

注ぎ口を上に、円い縁から注ぐことは「逆さ注ぎ」とされ忌み嫌われる。

「無濾過生原酒」において、「生」が意味する工程上の特徴はどれか。

日本酒の原料に用いられる「醸造用乳酸」の主な役割はどれか。