江戸時代、伊丹や池田の酒が江戸で好まれた理由はどれか。

2026年5月4日

当時、濁り酒が多かった中で、伊丹などは澄んだ清酒を造り人気を博した。

清酒のラベルに「辛口」や「甘口」と表示する際、法的に義務付けられている基準はどれか。

酒母造りの工程で、蒸米、麹、水を混ぜ合わせた直後の状態を何と呼ぶか。