腸管出血性大腸菌（O157）の主な感染源となる食品はどれか。

2026年5月4日

O157は主に牛などの家畜の腸内に生息し、食肉を介して感染する。

でんぷんに水を加えて加熱し、粘りが出る現象を何というか。

国民健康・栄養調査の根拠となる法律はどれか。