卵白に含まれる、ビチンの吸収を阻害するたんぱく質はどれか。

2026年5月4日

生卵白のアビジンはビチンと強く結合し、その吸収を妨げる性質がある。

甲状腺から分泌され、血中カルシウム濃度を低下させる作用を持つホルモンはどれか。

寒天とゼラチンのうち、凝固温度が高いのはどちらか。