HOMELv001 脂質の酸化を抑制する抗酸化作用を持つビタミンはどれか。 2026年5月4日 ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、体内の脂質の酸化を防ぐ働きがある。 日本人の食事摂取基準(2025年版)において、生活習慣病の予防を目的として設定されている指標はどれか。 大量調理施設衛生管理マニュアルにおいて、加熱調理食品の中心部温度の基準はどれか。