HOMELv001 でんぷんを水とともに加熱した際、膨潤して粘りが出る現象を何というか。 2026年5月4日 でんぷん粒子が水を吸って膨らみ、構造が壊れて粘りが出ることを糊化という。 糖尿病の診断基準において、空腹時血糖値の境界値(mg/dL)はどれか。 行動変容ステージモデルにおいて、6か月以内に行動を変えようと考えている準備状態はどれか。