卵白の泡立てにおいて、砂糖を加えるタイミングと効果として正しいのはどれか。

2026年5月4日

砂糖は卵白の水分を保持し、気泡の粘性を高めて安定させる効果がある。

鉄欠乏性貧血の検査値において、低下するものはどれか。

アニサキスによる食中毒の予防に有効な加熱条件はどれか。