HOMELv005 ジャガイモを水からゆでる理由として、適切なのはどれか。 2026年5月4日 ジャガイモなどは熱伝導が遅いため、水から徐々に加熱することで内外の温度差を抑え均一に火を通す。 緑茶の渋味成分であり、抗酸化作用や抗菌作用を持つ成分はどれか。 卵の食中毒原因菌として知られるサルモネラ・エンテリティディスの主な汚染経路はどれか。